KLASSIKALINE CHEESECAKE 6le

See on minu nö firmakook, mida olen teinud umbes 16 aastasest peale. Seda on tegelikult mega lihtne teha  (ca 75min kokku) ja valesti ei saa midagi minna.

Mida läheb vaja.
PÕHI:

• 14 Digestive KÜPSIST
• ½ dl SUHKRUT (kui on, siis kasuta pruuni)
• 60g SULATAUD VÕID (olen pannud 100g, et oleks vormida lihtsam)
• NATUKE VÕID VORMI MÄÄRIMISEKS

TÄIDE:

• 250g Philadelphia MAITSESTAMATA TOORJUUSTU (võib ka muud brändi kasutada)
• 1dl SUHKRUT
• 2 MUNA
• 1spl JAHU
• 1tl VANILJESUHKRUT
• POOLE SIDRUNI MAHLA

KATE:

• 1dl Creme Fraiche (võib asendada ka maitsestamata toorjuustuga)

VALMISTAMINE (u 15min)

PÕHI:

1. Määri koogivorm võiga.
2. Purusta Digestive küpsised. See võtab kõige kauem aega, nii et võid selle juba varem ära teha.
3. Sega purustatud küpsistele kaneel, suhkur ja sulatatud või. 
4. Vala segu vormi ja vajuta kõvaks põhjaks.
5. Pane ahi sooja 175ºC 

TÄIDE:

1. Sega toorjuust ja suhkur.
2. Eralda muna kollane ja valge eraldi kaussi. Kollane lisa suhku ja toorjuustu sekka.
3. Muna valge vahusta väga kõvaks. Jäta see korraks kõrvale.
4. Pigista sidrunist mahl välja.
5. Nüüd lisa suhku, toorjuustu, munakollase segule jahu, vaniljesuhkur ja poole sidruni mahl. Sega hoolega.
6. Viimaseks lisa vahustatud munavalge ja tõsta seda ettevaatlikult segu sees, et segu väga ära ei vajuks.
7. Vala segu vormi põhjale peale.
8. Küpseta 175ºC ahjus keskosal max 50min. Käi vaatamas, et pealt liiga pruuniks ei lähe. Kui see oht peaks tekkima, siis pane küpsetuspaber peale seniks kuni kook valmis.
9. Kui kook valmis, siis pane jahtuma. Kook võiks olla täielikult jahtunud, siis on parim maitse.

KATE:

Kui kook jahtunud täielikult, siis kata see Creme Fraiche kreemiga.

Kui Creme Fraiche poest ei leia ja tahad seda hoopis ise teha, siis piilu Nami-Nami lehele.

Aga CF võib asendada ka toorjuustuga või Mascarponega, siis lisa pisut suhkrut, et oleks magusam ja natuke vahukoort, et oleks vedelam ja mõnusam koogile määrida spaatliga.